Delícias da Luzimar: março 2011

Estrogonofe de Couve-Flor

Ingredientes:

1 Couve-Flor, tamanho médio - 1 colher de sopa de Óleo – 1/2 Cebola média picada - 1/2 colher de sopa de Tempero pronto - 2 colheres de sopa de Azeitonas picadas – 1 colher de sopa de Cebolinha desidratada - 1 tablete de Caldo de Carne (Maggi ou Knorr) - 1/2 lata de Molho de Tomate pronto - 2 colheres de sopa de Catchup - Sal a gosto – 1/2 I de Leite - 300 ml de Creme de Leite - 100 g de Queijo ralado.

Modo de preparo:

1. Cozinhar a couve-flor, não deixando muito mole. Escorrer bem.

2. Refogar a Cebola no óleo, junto com o tempero. Adicione o caldo de carne e o leite. Deixe ferver 5 minutos.

3. Separar os galhos da couve-flor. Juntar ao refogado. Baixar o fogo.

4. Adicionar as azeitonas picadas, o molho de tomate, o catchup, o queijo ralado e a cebolinha e deixar ferver mais 5 minutos.

5. Por último, tire do fogo e misture o creme de leite. Decorar com um pouco de queijo ralado

Opcional pode acrescentar milho em lata, sem a água, ou ainda champignon.

Bolo de cenoura com recheio de frango

MASSA: 2 xícaras de leite, 3 ovos, 3 cenouras grandes cozidas e picadas, 50 g de queijo parmesão ralado, 2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de óleo, 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó, sal e pimenta do reino a gosto, margarina e farinha de rosca (ou de trigo) para untar e salsa desidratada para polvilhar.

RECHEIO: 1 cebola média picado, 1 tablete de caldo de galinha, 4 colheres de sopa de molho de tomate, sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto, 1 peito de frango grande cozido e desfiado.
MODO DE PREPARO:Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, até ficar homogêneo. Adicione o fermento, o sal e a pimenta e misture. Refogue os ingredientes do recheio, adicione 1/2 copo americano de água e deixe levantar fervura.Unte uma forma de aro removível de 20cm e despeje metade da massa e por cima o recheio. Cubra com o restante da massa e polvilhe com salsa. Leve para assar por 45min. Desenforme e sirva.